單項選擇題下列殺菌技術中屬于冷殺菌技術的是（）
A.超高壓技術
B.微波殺菌技術
C.巴氏殺菌技術
D.歐姆殺菌技術
E.超高溫殺菌
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1.單項選擇題將一種物料包裹在另一種物料之中的技術叫（）
A.超高壓技術
B.膜分離技術
C.微膠囊化技術
D.納米技術
E.轉基因技術
2.單項選擇題下列殺菌技術中屬于熱殺菌技術的是（）
A.超高壓技術
B.高壓脈沖電場殺菌
C.輻射殺菌技術
D.歐姆殺菌技術
E.磁力殺菌技術
3.單項選擇題下列對食品添加劑敘述不正確的是（）
A.丁基羥甲基茴香醚屬于抗氧化劑
B.L-抗壞血酸鈉屬于水溶性抗氧化劑
C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工
D.天然色素著色力強、成本低廉、使用方便
E.亞硫酸鹽不適用于肉、魚等動物性食品
4.單項選擇題下列食品添加劑可以按生產需要使用的是（）
A.安賽蜜
B.糖精鈉
C.丙酸及其鹽類
D.甘草
E.苯甲酸鈉
5.單項選擇題山梨酸抑菌作用的最佳環(huán)境為（）
A.堿性環(huán)境
B.酸性環(huán)境
C.中性環(huán)境
D.高溫環(huán)境
E.低溫環(huán)境