問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響油脂氧化的因素。
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題