A.干燥
B.色黃
C.色白
D.透明
E.細(xì)長
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A.豬蹄筋
B.牛蹄筋
C.羊蹄筋
D.駱駝蹄筋
E.鹿蹄筋
A.塊大
B.肥厚
C.無雜質(zhì)
D.帶血筋
E.手感粗糙
A.養(yǎng)陰
B.壯陽
C.治虛癆咳嗽
D.性平、味甘腥
E.發(fā)大熱
A.黃白色
B.有脂肪樣光澤
C.呈不規(guī)則的絲條狀
D.表面光滑細(xì)膩
E.形體大小差別很大
A.個頭大
B.形狀完整
C.半透明
D.色澤淡黃
E.外表有白霜
最新試題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。