單項(xiàng)選擇題巴菲是一種以雞蛋和()為主要原料的冷凍甜食。

A.面粉
B.牛奶
C.奶油
D.白糖


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于冷凍甜食的點(diǎn)心是()。

A.蘇夫力
B.布丁
C.木司
D.泡夫

3.單項(xiàng)選擇題蛋白具有起泡性,但過(guò)分?jǐn)嚧驎?huì)破壞(),使其保持氣體的能力下降。

A.蛋白膠體物質(zhì)的彈性
B.蛋白膠體物質(zhì)的韌性
C.已形成的氣泡
D.面糊的結(jié)構(gòu)

5.單項(xiàng)選擇題清蛋糕的英文常寫作()。

A.angel cake
B.water cake
C.sponge cake
D.oil cake