多項(xiàng)選擇題慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

A.造型精美
B.口味多變
C.入口即化
D.回味無窮


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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

A.奶油
B.牛奶
C.酸奶
D.乳脂乳酪

2.多項(xiàng)選擇題慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

A.色澤
B.結(jié)構(gòu)
C.空間
D.口味

3.多項(xiàng)選擇題油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

A.擠制灌模
B.澆注灌模
C.滴制灌模
D.倒入灌模

4.多項(xiàng)選擇題油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

A.大小
B.質(zhì)量
C.形狀
D.原料