單項(xiàng)選擇題醒發(fā)時(shí)間對(duì)硬質(zhì)面包面團(tuán)的影響主要體現(xiàn)在哪個(gè)方面（）

A.體積
B.密度
C.口感
D.營養(yǎng)成分


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1.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱在哪個(gè)環(huán)境中使用最合適（）

A.寒冷環(huán)境
B.溫暖環(huán)境
C.潮濕環(huán)境
D.干燥環(huán)境

2.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱使用后，下列哪個(gè)選項(xiàng)是正確的清潔方式（）

A.用熱水沖洗
B.用消毒液消毒
C.用紙巾擦拭
D.用濕布擦拭

3.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱的濕度控制應(yīng)設(shè)定在哪個(gè)范圍內(nèi)（）

A.30%-40%
B.40%-50%
C.50%-60%
D.60%-70%

4.單項(xiàng)選擇題在醒發(fā)箱中，下面哪個(gè)因素對(duì)醒發(fā)效果影響最大（）

A.濕度
B.溫度
C.酵母種類
D.配方比例

5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)是醒發(fā)箱溫度控制的正確范圍（）

A.80-90℉
B.100-110℉
C.120-130℉
D.140-150℉