單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有PB、++其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中，若最終是用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，則吸收時(shí)是用（）作為吸收劑吸收氨的。

A、硼酸
B、硝酸
C、標(biāo)準(zhǔn)硫酸
D、鹽酸

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）加水量最多。

A、韌性面團(tuán)
B、油酥面團(tuán)
C、酥類面團(tuán)
D、面糊

3.單項(xiàng)選擇題下面能引起化學(xué)性食物中毒的是（）。

A、黃曲霉毒素
B、沙門氏菌
C、KCN
D、致病性大腸桿菌

4.單項(xiàng)選擇題啤酒中雙乙酰的測(cè)定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的（）裝置。

A、水蒸汽蒸餾
B、回流
C、分餾
D、蒸餾

5.單項(xiàng)選擇題紫外線殺菌時(shí)，其波長(zhǎng)為（）具有殺菌作用。

A、150～180nm
B、200～300nm
C、250～400nm
D、400～450nm