單項(xiàng)選擇題某食品做Mn++的定性試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、鹽酸、鉍酸鈉
B、硝酸、鉍酸鈉
C、硫酸、鉬酸鈉
D、硝酸、鉬酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題下列原因中將引起系統(tǒng)誤差的是（）。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點(diǎn)與反應(yīng)化學(xué)計(jì)量點(diǎn)不重合引起的滴定誤差
B、萬(wàn)分之一天平稱取試樣時(shí)，由于濕度影響0.1mg位讀數(shù)不準(zhǔn)
C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后第二位數(shù)字估測(cè)不準(zhǔn)
D、標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌亞種，變種命名時(shí)，采用（）命名。

A、雙名法
B、三名法
C、單名法
D、四名法

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可測(cè)定細(xì)菌的結(jié)構(gòu)抗原（）。

A、免疫化學(xué)
B、放射免疫
C、免疫血清學(xué)
D、電子顯微鏡

4.單項(xiàng)選擇題下列情況（）將引起偶然誤差。

A、使用砝碼未經(jīng)校正的分析天平稱量
B、容量瓶和吸管不配套
C、在稱量分析中被測(cè)組分沉淀不完全
D、用刻度吸管移取溶液時(shí)，讀數(shù)估讀不準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測(cè)As含量，選擇測(cè)定是波長(zhǎng)為（）。

A、410nm
B、520nm
C、610nm
D、480nm

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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

題型：多項(xiàng)選擇題

若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題