單項(xiàng)選擇題谷類糧食中直鏈淀粉含量，常用碘比色法測定。支鏈淀粉與碘發(fā)生顯色反應(yīng)，呈現(xiàn)（）

A.藍(lán)色
B.紅色
C.紫色
D.褐紅色


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1.單項(xiàng)選擇題青稞是哪個省的名特原料（）

A.新疆
B.黑龍江
C.西藏
D.河北

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種不是脂溶性維生素（）

A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題《南詔野史》中記載的“酥花乳線浮杯綠”指的是（）

A.酸汁
B.奶酪
C.牛奶
D.乳扇

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物膽固醇含量最高（）

A.雞蛋黃
B.鴨蛋
C.魷魚
D.豬油

5.單項(xiàng)選擇題EPA的全名是（）

A.二十二碳五烯酸
B.二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸
D.二十碳六烯酸