單項選擇題預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為()。
A.口服鈣
B.口服維生素D
C.肌肉注射維生素D
D.足量日光照射
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1.單項選擇題對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.糖類
D.維生素D
2.單項選擇題下列人群中,維持正氮平衡的是()。
A.正常成年人
B.老年人
C.饑餓者
D.孕婦
3.單項選擇題脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生()。
A.凝固
B.氧化聚合
C.糊化
D.焦化
4.單項選擇題在一般烹調(diào)過程中,只能潤漲,不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是()。
A.膳食纖維
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
5.單項選擇題鮮乳經(jīng)發(fā)酵后,哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高()。
A.鈣
B.B族維生素
C.蛋白質(zhì)
D.乳糖
最新試題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型:問答題
中國居民平衡膳食寶塔
題型:名詞解釋
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物?
題型:問答題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡,一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
題型:判斷題
在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為()。
題型:單項選擇題