單項(xiàng)選擇題雜醇油是一種有害的物質(zhì)，存在于（）

A.油脂
B.動(dòng)物油
C.植物油
D.蒸餾酒
E.發(fā)酵酒


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1.單項(xiàng)選擇題高溫瞬間巴氏消毒法的溫度是多少（）

A.60～69℃
B.70～79℃
C.80～90℃
D.95～99℃
E.100～110℃

2.單項(xiàng)選擇題食物中毒時(shí)確定中毒餐次和中毒食物時(shí)，應(yīng)調(diào)查（）

A.病人發(fā)病時(shí)所吃食物
B.癥狀最重病人發(fā)病前24小時(shí)各餐所吃食物
C.癥狀最輕病人發(fā)病前24小時(shí)各餐所吃食物
D.全部病人發(fā)病前24～48小時(shí)各餐所吃食物
E.未發(fā)病者24～48小時(shí)各餐所吃食物

3.單項(xiàng)選擇題最適合副溶血弧菌生長(zhǎng)的NaCl濃度為（）

A.1.5％
B.2.5％
C.3.5％
D.4.5％
E.5.5％

4.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）

A.食品中細(xì)菌總數(shù)
B.糧食中水分含量
C.牛奶中脂脂含量
D.玉米中黃曲霉素的含量
E.油脂中多環(huán)芳烴類含量

5.單項(xiàng)選擇題“神奈川現(xiàn)象”陽(yáng)性有利于診斷（）

A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.副溶血弧菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

最新試題

某兒童，6歲，眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑，可能缺乏（）

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38歲黑龍江婦女，輕微活動(dòng)后即感氣促、胸悶，臨床檢查發(fā)現(xiàn)其心臟擴(kuò)大，心律失常，紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是（）

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某食堂，將病死的一頭小牛制成鹵牛肉出售，食用者均發(fā)病，大多數(shù)病人發(fā)燒，腹痛、腹瀉，大便為黃綠色水樣便，據(jù)此，可初步診斷為（）

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11個(gè)月嬰兒，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，第3個(gè)月開始添加輔食雞蛋，極少戶外活動(dòng)。孩子消瘦，生長(zhǎng)緩慢，且出現(xiàn)雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是（）

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阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn)，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）

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新疆農(nóng)村數(shù)10人在進(jìn)食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無(wú)力、視物模糊、眼瞼下垂、復(fù)視，部分病人出現(xiàn)咀嚼無(wú)力、吞咽困難，你認(rèn)為最可能是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題