判斷題深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板,主要用于加熱殺菌食品的包裝。
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1.多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
2.多項選擇題評價包裝質(zhì)量的標準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價()
A.包裝能提供對食品的良好保護性
B.方便與適銷,應能體現(xiàn)商品的價值和吸引力
C.加工適應性好,操作簡單,材料易成型等
D.包裝成本合理,包括材料成本、操作、運輸成本等的綜合經(jīng)濟成本
E.衛(wèi)生與安全
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以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響()
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工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是()
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以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是()
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白紙板主要用于銷售包裝,可制成各類紙盒、紙箱等,具有保護商品、裝潢美化商品的促銷作用。
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熱收縮薄膜預熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面,且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
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簡述立式制袋充填包裝機的特點。
題型:問答題