單項選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握鋪臺布的方法，鋪臺布時應(yīng)站在正確的位置上進行，這個位置中在（）。
A.主賓位
B.副主賓位
C.陪同翻譯之間
D.主人位
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題中餐擺臺擺放筷子時應(yīng)注意筷子和骨碟之間的間距，正確的距離是（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
2.單項選擇題中餐廳接待的特點是客人到餐廳的時間不一、人數(shù)不定，所以接待客人的主要類型是（）。
A.宴會客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
3.單項選擇題中餐鋪臺布時要求一次到位，臺布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
4.單項選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
5.單項選擇題餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，為體現(xiàn)整齊劃一，種類不宜太多，中為（）。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題