單項(xiàng)選擇題不以動(dòng)物內(nèi)臟、奇形怪狀的動(dòng)物以及軟體動(dòng)物為烹飪?cè)系牟耸绞牵ǎ?/strong>

A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜


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1.單項(xiàng)選擇題正常情況下，送餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為：臨時(shí)訂早餐（）。

A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)

2.單項(xiàng)選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途，不適于用甜品盤(pán)盛放的物品是（）。

A.面包
B.甜品糕點(diǎn)
C.水果
D.奶酪

4.單項(xiàng)選擇題西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤(pán)的墊盤(pán)，又可作為裝飾盤(pán)用的是（）。

A.開(kāi)胃品盤(pán)
B.茶墊碟
C.主菜盤(pán)
D.面包盤(pán)

5.單項(xiàng)選擇題西餐餐刀中，刀身細(xì)長(zhǎng)，刀刃有齒的餐刀是（）。

A.魚(yú)刀
B.牛排刀
C.開(kāi)味刀
D.黃油刀