單項(xiàng)選擇題下列有自動稀釋果汁作用的設(shè)備是()。
A.電動攪拌機(jī)
B.果汁機(jī)
C.榨汁機(jī)
D.奶昔攪拌機(jī)
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1.單項(xiàng)選擇題下列甜食酒中既可純飲,也可佐餐的酒是()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
2.單項(xiàng)選擇題下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是()。
A.甘美
B.辛范多
C.皮諾盧亞
D.美諾
3.單項(xiàng)選擇題酒精飲料是指含有酒精的任何適宜飲用的飲料,酒精含量中占液體總量的()。
A.1%~65%
B.0.5%~65.5%
C.1%~75%
D.0.5%~75.5%
4.單項(xiàng)選擇題在酒水的準(zhǔn)備工作中,有些酒水需要加溫,飲用才會更有滋味。加溫的方法是水燙法,即將酒水倒入燙酒壺內(nèi),再將燙酒壺放在蓄有開水的燙酒器重加熱至()。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
5.單項(xiàng)選擇題白蘭地的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
最新試題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型:單項(xiàng)選擇題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型:判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:單項(xiàng)選擇題