多項(xiàng)選擇題法式大菜被公認(rèn)為西餐的代表，譽(yù)滿全球，幾百年來(lái)也一直領(lǐng)導(dǎo)著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國(guó)家是（）。

A.比利時(shí)
B.加納
C.荷蘭
D.盧森堡


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳中關(guān)于對(duì)玻璃制品的日常保養(yǎng)，下列敘述正確的是（）。

A.報(bào)紙對(duì)清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對(duì)玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對(duì)玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效

2.多項(xiàng)選擇題美國(guó)菜受英國(guó)菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點(diǎn)的是（）。

A.愛(ài)用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛(ài)吃奇形怪狀的動(dòng)物

3.多項(xiàng)選擇題大銀盤在西餐服務(wù)中主要用于（）。

A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜