單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中所添加的營(yíng)養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑,下列哪項(xiàng)不屬于強(qiáng)化劑()。

A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.植物化學(xué)物


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1.單項(xiàng)選擇題如果對(duì)谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化,首先應(yīng)強(qiáng)化的是()。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于Uls制定依據(jù)()。

A.最大無(wú)作用劑量
B.危險(xiǎn)性評(píng)估
C.最低毒副反應(yīng)水平(LOAEL)
D.無(wú)毒副反應(yīng)水平(NOAEL)
E.UF數(shù)據(jù)庫(kù)

4.單項(xiàng)選擇題不新鮮魚引起食物中毒的成分是()。

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亞硝胺
E.組胺

5.單項(xiàng)選擇題在膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)中,能滿足某特定性別、特定人群中50%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需要量的指標(biāo)是()。

A.推薦攝入量(RNI)
B.適宜攝入量(AI)
C.平均攝入量(EAR)
D.可耐受最高攝入量(UL)
E.RDA