單項選擇題谷類食品中下列哪種成分較難消化()。
A.支鏈淀粉
B.葡萄糖
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.磷酸
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1.單項選擇題食物中葉酸的烹調(diào)損失率為()。
A.10%~20%
B.20%~40%
C.30%~50%
D.50%~90%
E.1%~10%
2.單項選擇題下列哪項是膳食鋅最好的食物來源()。
A.貝殼類海產(chǎn)品
B.禽畜肉
C.蔬菜、水果
D.動物內(nèi)臟
E.谷類
3.單項選擇題谷類主要提供的維生素為()。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素C
4.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少()。
A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
5.單項選擇題維生素B1在哪種物質(zhì)存在時容易被破壞()。
A.鹽酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.硫酸鹽
D.硝酸鹽
E.磷酸鹽
最新試題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。
題型:單項選擇題
維生素E最好的食物來源是()。
題型:單項選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
題型:單項選擇題
畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是()。
題型:單項選擇題
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是()。
題型:單項選擇題
在結(jié)腸由細菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
題型:單項選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為()。
題型:單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
題型:單項選擇題
生物價是()。
題型:單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣()。
題型:單項選擇題