單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)等，主要為人體提供的物質(zhì)不包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂類(lèi)
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素


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1.單項(xiàng)選擇題人造黃油、高溫油及燒烤高脂食物含反式脂肪酸較多，常食用發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性增高，其病因是（）。

A.脂肪高易肥胖
B.使低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇下降
C.自由基增多
D.血壓升高
E.血液黏稠

2.單項(xiàng)選擇題生食蘿卜有助于消化，是由于含有（）。

A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶

4.單項(xiàng)選擇題（）是人體能量的主要食物來(lái)源。

A.谷類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.奶類(lèi)
D.蛋類(lèi)
E.果蔬

5.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中蛋白質(zhì)含量范圍是（）。

A.7.5%～15%
B.2%～5%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%