多項選擇題運用無菌原理對食品進行保藏的方法有（）
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
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1.多項選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）
A.容重
B.散落性
C.自動分級性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性
2.多項選擇題根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）
A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵
3.多項選擇題小麥經(jīng)碾磨制成不同質(zhì)量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱為再制品，利用篩理機械可將其分為（）
A.麩皮
B.麥渣
C.專用粉
D.麥心
E.粗粉
4.單項選擇題離心分離法進行淀粉分離的依據(jù)是（）
A.比重不同
B.沸點不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同
5.單項選擇題用于生產(chǎn)醬油的微生物是（）
A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉