單項(xiàng)選擇題（）是指烏龍茶鮮葉采摘中是指開(kāi)面葉的第一葉面積與第二葉面積相當(dāng)。

A.小開(kāi)面
B.中開(kāi)面
C.大開(kāi)面


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1.單項(xiàng)選擇題（）是指烏龍茶鮮葉采摘中是指開(kāi)面葉的第一葉面積約為第二葉的三分之二。

A.小開(kāi)面
B.中開(kāi)面
C.大開(kāi)面

2.單項(xiàng)選擇題（）是指烏龍茶鮮葉采摘中開(kāi)面葉的第一葉面積約為第二葉的一半。

A.小開(kāi)面
B.中開(kāi)面
C.大開(kāi)面

3.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶用傳統(tǒng)型烘干機(jī)干燥時(shí)，足火溫度為（）。

A.70~75℃
B.75~80℃
C.85~95℃
D.100~105℃
E.105~110℃

4.單項(xiàng)選擇題下列茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含物中不是隨著鮮葉嫩度的提高而增加的物質(zhì)是（）。

A.茶多酚
B.蛋白質(zhì)
C.氨基酸
D.咖啡堿
E.糖類(lèi)物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題下列茶品中不是針形的茶是（）。

A.君山銀針
B.白毫銀針
C.恩施玉露
D.南京雨花茶
E.太平猴魁

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