單項(xiàng)選擇題形成炒青綠茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序是（）。

A.萎凋
B.殺青
C.發(fā)酵
D.揉捻
E.干燥


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1.單項(xiàng)選擇題下列茶產(chǎn)品中，其加工工藝上未明確標(biāo)出揉捻工序的茶是（）。

A.黃山毛峰
B.祁門紅茶
C.洞庭碧螺春
D.西湖龍井
E.安溪鐵觀音

2.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)型青茶的品質(zhì)特征是（）。

A.綠葉紅邊香馥郁，味醇厚鮮爽回甘
B.紅湯紅葉香氣高甜，滋味鮮濃
C.黃湯黃葉，香氣清純，味甘醇爽口
D.清湯綠葉香高味醇

3.單項(xiàng)選擇題太平猴魁茶產(chǎn)于（），屬于（）茶。

A.浙江省，花茶
B.安徽省，綠茶
C.福建省，白茶
D.湖南省，綠茶
E.江西省，紅茶

4.單項(xiàng)選擇題茶葉精加工的目的（）。

A.整飾外形，分做花色
B.劃分等級，分清老嫩
C.適度干燥，確保品質(zhì)
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題以加工過程中發(fā)酵程度來分，黃茶屬于（）。

A.未發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.微發(fā)酵茶
D.輕發(fā)酵茶