單項(xiàng)選擇題從發(fā)酵葉象變化速度看,氣溫高比氣溫低時(shí)葉象變化()。
A.慢
B.快
C.相同
D.無關(guān)
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1.單項(xiàng)選擇題從發(fā)酵葉象變化速度看,含水量較多的細(xì)嫩芽葉濕坯比含水量較少的粗老濕坯葉象變化()。
A.快
B.慢
C.相同
D.無關(guān)
2.單項(xiàng)選擇題紅茶香氣不純、略帶青氣、湯色淡紅而滋味青澀、葉底花青是由于()。
A.發(fā)酵不足
B.發(fā)酵過度
C.萎凋不足
D.萎凋過度
3.單項(xiàng)選擇題在殺青后或熱揉后堆悶使之變黃是()。
A.干坯悶黃
B.濕坯悶黃
C.做青
D.后發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題鮮葉經(jīng)萎凋、搖青,促使發(fā)酵后進(jìn)行殺青、揉捻和烘干的初制工藝是()。
A.綠茶初制
B.紅茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
5.單項(xiàng)選擇題茶葉精制首要目的是()。
A.整飾外形、分做花色
B.分離老嫩、劃分級(jí)別
C.剔除次雜、純凈品質(zhì)
D.調(diào)劑品質(zhì)、穩(wěn)定品質(zhì)
最新試題
茶葉的口感識(shí)別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
題型:判斷題
黑茶泡制時(shí),投茶量與水量的比例對(duì)茶湯的口感有直接影響。
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茶藝表演中,節(jié)奏的快慢變化可以增強(qiáng)情感表達(dá)的力度。
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茶藝師的手部皮膚應(yīng)保持干燥,無需涂抹任何保濕產(chǎn)品。
題型:判斷題
觀察茶葉的湯色時(shí),應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯,以便更準(zhǔn)確地判斷其顏色與清澈度。
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烏龍茶的投茶量與水量比例會(huì)影響茶的口感和香氣。
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使用茶匙投茶時(shí),應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉,以免影響茶的品質(zhì)。
題型:判斷題
中國(guó)的茶文化起源于神農(nóng)氏時(shí)代,至今已有幾千年的歷史。
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蓋碗泡茶時(shí),茶葉與水的接觸面積大,有利于茶葉香氣的釋放。
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綠茶適宜用100℃的水沖泡,以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型:判斷題