單項(xiàng)選擇題使用記賬法調(diào)查家庭膳食營(yíng)養(yǎng)時(shí)（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠
B.要求提供每次購(gòu)物的發(fā)票
C.伙食賬目不需要完整
D.伙食賬目不需要連續(xù)


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2.單項(xiàng)選擇題不是引起蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素是（）。

A.無機(jī)鹽
B.表面活性劑
C.pH
D.機(jī)械剪切使氣泡進(jìn)入并被蛋白質(zhì)分子吸附

3.單項(xiàng)選擇題維生素C缺乏發(fā)病比較緩慢，一般需要（）才出現(xiàn)癥狀。

A.1-2個(gè)月
B.3-4個(gè)月
C.5-6個(gè)月
D.7-8個(gè)月

5.單項(xiàng)選擇題社區(qū)營(yíng)養(yǎng)資料信息不包括（）。

A.人口調(diào)查資料
B.膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料
C.個(gè)人生活資料
D.經(jīng)濟(jì)狀況