問(wèn)答題包裝方式包括什么?并舉例說(shuō)明。
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下列有關(guān)中式香腸加工過(guò)程的說(shuō)法不正確的是()
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優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為()
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肉類腌制中,食鹽的作用包括()
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下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中,說(shuō)法正確的是()
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宰前檢驗(yàn)的處理有四種,包括()
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下列關(guān)于肉的保水性說(shuō)法不正確的是()
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肉的尸僵歸因于()永久性橫橋(cross-bridge)的形成。
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肉加工與儲(chǔ)藏過(guò)程中,風(fēng)味的形成途徑包括()
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下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的?()
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影響肉滾揉效果的因素,不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題