單項選擇題下列關(guān)于馬蹄的說法不正確的是（）。

A.荸薺又稱為馬蹄
B.為多年生淺水性草本植物
C.按淀粉含量可分為水馬蹄類和紅馬蹄類
D.水馬蹄水分含量高，淀粉含量少


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1.單項選擇題以下各項不屬于洋蔥特點的是（）。

A.洋蔥為扁平、圓球或長橢圓形的鱗莖
B.洋蔥味辣而香，帶甜味
C.洋蔥不可以廣泛種植
D.洋蔥以體型肥大，外表有光澤的為好

2.單項選擇題漲發(fā)干貨的泡發(fā)與焗發(fā)同屬熱水發(fā)，它們的主要區(qū)別是（）。

A.泡發(fā)用沸水，焗發(fā)用熱水
B.泡發(fā)時間長，焗發(fā)時間短
C.泡發(fā)用于植物原料，焗發(fā)用于動物原料
D.泡發(fā)時沒有加蓋，焗發(fā)是加蓋的

4.單項選擇題B族維生素及維生素C屬于（），它們每天都應(yīng)該補充。

A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.必需維生素
D.主要維生素

5.單項選擇題烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進(jìn)熱鹽里焗。包裹操作存在錯誤的是（）。

A.要包兩層棉紗紙
B.第一層紙要抹油
C.兩層均要抹油
D.先包一張，包好再包第二張