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判斷題用生的動物性原料乳和肉）制備發(fā)酵制品．當發(fā)酵條件沒有受到嚴格控制時，也會造成李斯特菌中毒。

1.判斷題外部溝通包括與食品最終消費者的溝通。

2.判斷題食品安全管理體系不應與其他管理體系一起運行，應單獨運作。

3.判斷題食品鏈不包括殺蟲劑、肥料的生產(chǎn)者。

4.判斷題危害分析包括危害識別和評估，控制措施的選擇和評估不屬于危害分析。

5.判斷題HACCP計劃是用以消除、防止或降低來自產(chǎn)品且通過危害分析確定的所有食品安全危害。