單項(xiàng)選擇題由黃曲霉素引起的危害是（）。

A.化學(xué)危害
B.物理危害
C.生物危害
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題三種常用防腐劑按毒性從弱到強(qiáng)排列依次為（）。

A.山梨酸類(lèi)一對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)一苯甲酸類(lèi)
B.苯甲酸類(lèi)一山梨酸類(lèi)一對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)
C.對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)一山梨酸類(lèi)一苯甲酸類(lèi)
D.山梨酸類(lèi)一苯甲酸類(lèi)一對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GBl4881的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)（）。

A.生產(chǎn)與清洗用水達(dá)到GB5749的要求
B.污水應(yīng)達(dá)標(biāo)排放
C.鍋爐廢氣達(dá)標(biāo)排放
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題糖在腌漬制品中的作用是（）。

A.保藏劑
B.抑菌劑
C.增稠劑
D.抗氧劑

4.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系中的控制措施組合是指（）。

A.內(nèi)部審核和前提方案
B.前提方案和確認(rèn)
C.驗(yàn)證和HACCP計(jì)劃
D.HACCP計(jì)劃和前提方案

5.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌最適宜生長(zhǎng)的溫度是（）。

A.25—30度
B.20—30度
C.35—40度
D.50—55度