最新試題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應該在加工的時候注意。
題型:判斷題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是()。
題型:單項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是()。
題型:多項選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
題型:多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為()。
題型:單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風味不及干制腌品。
題型:判斷題
“一次灌裝”法中,灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上,減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型:判斷題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確?()
題型:單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻,鹽水不可重復利用。
題型:判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:單項選擇題