填空題為了保證回?zé)徇^(guò)程中食品表面不致有（）現(xiàn)象，最關(guān)鍵要求是同食品表面接觸的空氣的露點(diǎn)必須始終（）食品表面溫度。
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攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
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