問答題食品冷卻方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。

參考答案： （1）冷風(fēng)冷卻：
（2）冷水冷卻：優(yōu)點(diǎn)：可避免干耗、冷卻速度快、需要的空間減少，對(duì)于某些產(chǎn)品，成品質(zhì)量較好。...