單項(xiàng)選擇題為確保豆?jié){的食用安全，在豆?jié){“假沸”后應(yīng)繼續(xù)加熱（）分鐘。

A、0-5
B、5-10
C、10-15
D、不需要


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1.單項(xiàng)選擇題在哪些情況下可使用食品添加劑：（）。

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
E、以上都是

3.單項(xiàng)選擇題防腐劑的主要功能：（）。

A、用于抑制微生物生長(zhǎng)
B、防止食品腐敗變質(zhì)
C、延長(zhǎng)保質(zhì)期
D、以上都是

4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期食用濫用或不當(dāng)使用添加劑的食品可能發(fā)生的危害有：（）。

A、有的能導(dǎo)致過(guò)敏
B、有的能引起兒童的多動(dòng)癥
C、有致癌作用
D、以上都是