單項(xiàng)選擇題拋光濾油的時(shí)間是多少?()
A、30
B、10
C、15
D、20
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1.單項(xiàng)選擇題烤盤烤制多少次后換?()
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項(xiàng)選擇題辣味粉和原味粉分別最多裹多少次需要篩粉()
A、4、16頭
B、5、16頭
C、6、16頭
D、4、8頭
3.單項(xiàng)選擇題不銹鋼水槽的厚度一般為()MM。
A.0.8-1.0
B.1.2-1.4
C.1.4-1.6
D.1.6-1.8
4.單項(xiàng)選擇題直排式熱水器和()因不符合安全要求已不允許銷售。
A.平衡式熱水器
B.煙道式熱水器
C.強(qiáng)排式熱水器
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題浴霸的工作原理主要有燈暖和()。
A.風(fēng)暖
B.水暖
C.沙暖
D.其他
最新試題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型:判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面?
題型:?jiǎn)柎痤}
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
題型:判斷題
運(yùn)用感情管理,配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式,激發(fā)廚房員工的工作熱情,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,是廚房管理的重要任務(wù)。
題型:判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序,要充分殺滅細(xì)菌。
題型:判斷題
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi),中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個(gè)環(huán)節(jié),廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。
題型:判斷題
管理者要以身作則,以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺自律、勤奮工作,這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。
題型:?jiǎn)柎痤}