單項選擇題餅干面坯內(nèi)大多含有較高的糖分原料，在烘烤中極易使成品變成金黃色，所以在烘烤成熟時，我們要嚴(yán)格控制（）。

A、餅干的大小
B、餅干的糖分
C、烘烤時間
D、烘烤溫度


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2.單項選擇題采用（）所擠圖案要求要清晰、明快、活潑、自然天成。

A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法

5.單項選擇題制作裱花蛋糕時，首先要準(zhǔn)備好（）。

A、所用的蛋糕坯
B、所需的蛋糕架
C、所需的裱制原料
D、制作裱花蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)