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問答題MM起酥線壓輥組輥壓多層次制品時(shí)，為什么可達(dá)到制品的層次清晰、均勻，試分析其原因。

1.問答題餃子機(jī)面皮的厚度是如何調(diào)節(jié)的，其原理是什么？

調(diào)節(jié)面管輸出處的螺母，從而該變內(nèi)外面嘴的軸向位置，使內(nèi)外面嘴的環(huán)隙發(fā)生變化，從而改變面皮的厚度。

2.問答題隧道式食品烤爐，其傳動(dòng)裝置除具有電機(jī)驅(qū)動(dòng)外，為什么還必須設(shè)有手動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置？

3.問答題拉條機(jī)各對(duì)拉盤間的轉(zhuǎn)速關(guān)系根據(jù)什么確定？

根據(jù)各對(duì)拉盤處糖條流量相等及由工藝條件確定的壓下系數(shù)（或截面變化量）確定各對(duì)拉盤的轉(zhuǎn)速。

4.問答題餃子機(jī)加工過程中如出現(xiàn)輸面量過少的現(xiàn)象，應(yīng)如何調(diào)整？其原理是什么？

通過調(diào)節(jié)螺母，改變錐形絞籠與機(jī)筒的間隙，即改變輸送過程中的漏流量來完成調(diào)節(jié)。

5.問答題列管式換熱器熱補(bǔ)償結(jié)構(gòu)的形式有哪幾種？

列管式換熱器熱補(bǔ)償結(jié)構(gòu)的形式有熱補(bǔ)償圈法、浮頭法、U型管法、填料函式