單項(xiàng)選擇題在速凍蔬菜生產(chǎn)中常采用燙漂工藝來抑制（）的活性。
A.酶
B.維生素
C.重金屬
D.脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定牛肉中揮發(fā)性鹽基氮不超過（）mg/kg。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定中式香腸中總糖（以葡萄糖計(jì)）含量不超過（）
A.12%
B.20%
C.22%
D.30%
3.單項(xiàng)選擇題一級鮮雞蛋的蛋黃指數(shù)≥（）。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
4.單項(xiàng)選擇題溴酸鉀在小麥粉中的最大使用量不超過（）g/kg。
A.0.03
B.0.04
C.0.06
D.0.07
5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)級皮蛋在燈光透視檢驗(yàn)時呈（）
A.分紅色
B.深紅色
C.棕色
D.褐色
最新試題
參考國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項(xiàng)選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法試樣提取和凈化的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
國內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設(shè)計(jì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
無法在實(shí)驗(yàn)室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物，應(yīng)當(dāng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題