單項選擇題藝術裝飾類，如精制的（）糖棍、面包籃、慶典蛋糕、糖粉盒、馬司板花、糖活制品等。
A.榛子
B.巧克力
C.奶油
D.白蘭地
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1.單項選擇題精制小點類，以甜咸為主，重量5至15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、（）或餐后食用。
A.早餐
B.午餐
C.茶點
D.晚餐
2.單項選擇題江蘇菜系是由揚州、（）、蘇州三地的地方菜系發(fā)展而成。
A.無錫
B.鎮(zhèn)江
C.南京
D.湖州
3.單項選擇題用澄粉面料捏制的（），色澤鮮艷、透明感強。
A.面點
B.船點
C.粉點
D.相點
4.單項選擇題面塑造型的內容要求是：設計精、形象美、內容新、（）。要“古為今用，洋為中用”。
A.傳統(tǒng)面點
B.油塑
C.難度高
D.泥塑
5.單項選擇題“蒸”炸使用于以下點心（）
A.生煎饅頭
B.鍋貼
C.蔥油麻餅
D.韭菜煎餃