判斷題由于留樣食品需要保存48小時(shí)以上，為防止留樣食品腐敗，應(yīng)在冷凍條件下存放。

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2.單項(xiàng)選擇題加工操作規(guī)程應(yīng)不包括下列哪一項(xiàng)內(nèi)容：（）

A、農(nóng)副產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖
B、食品采購(gòu)、運(yùn)輸
C、粗加工、切配

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品添加劑的說法中哪一項(xiàng)是正確的。（）

A、蘇丹紅是一種可以在辣椒中添加的食品色素
B、甲醛可以用來對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行防腐
C、糖精鈉不能添加于兒童食品