單項選擇題不符合西餐上菜規(guī)則的是（）。

A.在上頭盤和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時要隨上色拉和調味汁
C.先上頭盤后上湯
D.先上咖啡后上甜品


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1.單項選擇題杯腳短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

A.雞尾酒杯
B.古典酒杯
C.葡萄酒杯
D.白蘭地杯

3.單項選擇題盛裝各類長飲類雞尾酒（LONG DRINKS）的是（）。

A.雞尾酒杯
B.柯林杯
C.白蘭地杯
D.古典杯

4.單項選擇題下列敘述中，不屬于加熱消毒法的是（）。

A.煮沸消毒
B.化學消毒
C.蒸汽消毒
D.干熱消毒