單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)最重要的一點(diǎn)是（）。
A、不滴不灑
B、保持造型
C、保持應(yīng)有的溫度
D、順序正確
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1.單項(xiàng)選擇題斟茶不要太滿，（）為宜。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
2.單項(xiàng)選擇題斟茶先從（）開(kāi)始。
A、主賓
B、主人
C、副主人
D、副主賓
3.單項(xiàng)選擇題為客人呈遞菜單后，給客人（）選菜時(shí)間。
A、5分鐘
B、10分鐘
C、5～10分鐘
D、15分鐘
4.單項(xiàng)選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存在（）個(gè)煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)中，餐廳服務(wù)員持瓶時(shí)，右手大臂與小臂應(yīng)呈（）。
A、80°
B、85°
C、90°
D、95°
最新試題
中餐服務(wù)過(guò)程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過(guò)程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題