單項(xiàng)選擇題模具成型法對(duì)面劑大小沒有嚴(yán)格要求的模具是（）。
A、印模
B、套模
C、盒模
D、內(nèi)模
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題成品規(guī)格、形態(tài)、面坯薄厚、餡心多少可靈活多變是成型工藝（）的特點(diǎn)。
A、包
B、模具
C、切
D、卷
2.單項(xiàng)選擇題自里向外慢慢推切的手法稱（）
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
3.單項(xiàng)選擇題以不切斷為原則的推刀法稱為（）。
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
4.單項(xiàng)選擇題自上而下迅速剁下的直刀手法稱為（）。
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
5.單項(xiàng)選擇題搓條時(shí)要求兩手用力大小一致，搓時(shí)必須用（）。
A、手指
B、手心
C、掌根
D、掌心
最新試題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題