A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.碳水化合物腐敗
D.蔬菜的腐敗
E.水果的腐敗
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A.安全、營(yíng)養(yǎng)與感官
B.安全、保健與感官
C.安全、保健與質(zhì)量
D.安全、營(yíng)養(yǎng)與保健
E.營(yíng)養(yǎng)、保健與質(zhì)量
A.體型矮胖
B.體型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方
A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg
A.食品中的結(jié)合水
B.食品的濕度
C.加熱至水沸點(diǎn)難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分
A.腎毒性
B.肝毒性
C.神經(jīng)毒性
D.生殖毒性
E.遺傳毒性
最新試題
該營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià)指標(biāo)是（）
用微量凱氏定氮法測(cè)出某肉類制品含氮量為4%，其蛋白質(zhì)含量為（）
揮發(fā)性鹽基總氮用于測(cè)定（）
對(duì)其有意義的進(jìn)一步檢查是（）
某地區(qū)居民多見(jiàn)甲狀腺肥大，且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童，該地區(qū)居民有可能缺乏（）
該女童可能缺乏（）
某人食用自制臭豆腐1天后，出現(xiàn)乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復(fù)視、眼球震顫，繼而出現(xiàn)咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快，該患者可能患有（）
某人常食用方便面類食品，近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血，皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑，乏力，失眠，腹瀉，他最有可能患的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病是（）
通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營(yíng)養(yǎng)素的（）
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求包括（）