單項(xiàng)選擇題飲料可溶性固形的測(cè)定中，除測(cè)其折光率外，還應(yīng)測(cè)（），以進(jìn)行校正。

A.室溫
B.折光計(jì)棱鏡溫度
C.濕度
D.蒸餾水溫度


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1.單項(xiàng)選擇題在食品生產(chǎn)中，實(shí)施（）對(duì)微生物指標(biāo)能起到預(yù)防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術(shù)
D.HACCP質(zhì)量保證體系

2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)接受其主管部門和（）的監(jiān)督管理。

A.資質(zhì)認(rèn)定部門
B.所在地高一級(jí)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
C.所在地同級(jí)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
D.企業(yè)

4.單項(xiàng)選擇題飲料的感官檢驗(yàn)使用的玻璃儀器有（）

A.錐形瓶
B.高型燒杯
C.量筒
D.玻璃棒

5.單項(xiàng)選擇題含蛋白質(zhì)飲料總糖的測(cè)定（直接滴定法），其樣品應(yīng)加入（），以除去蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。

A.乙酸鋅溶液
B.稀鹽酸溶液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液