最新試題
掛糊的厚度應根據(jù)()來確定。
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪,以免()
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
切片時,哪種原料適合切成厚片()
切片時,哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。