最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）