多項(xiàng)選擇題大豆中的非營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.蛋白酶抑制劑 
B.植酸 
C.亞油酸 
D.大豆皂苷 
E.大豆異黃酮


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1.多項(xiàng)選擇題為預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血，營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行飲食指導(dǎo)的內(nèi)容包括（）。

A.糾正偏食、挑食的飲食習(xí)慣 
B.牛奶是防治缺鐵的理想食品 
C.維生素C可促進(jìn)鐵的吸收 
D.早產(chǎn)兒應(yīng)及早補(bǔ)充鐵劑 
E.蛋類(lèi)是防治缺鐵的理想食品

2.多項(xiàng)選擇題冷凍濃縮的缺點(diǎn)是（）。

A.受溶液濃度限制 
B.溶質(zhì)不損失 
C.有獨(dú)特的優(yōu)越性 
D.成本高 
E.細(xì)菌得不到抑制

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無(wú)關(guān)（）。

A.溫度 
B.濕度 
C.氧氣 
D.紅外線

4.多項(xiàng)選擇題典型痛風(fēng)病程經(jīng)歷四個(gè)階段，包括（）。

A.無(wú)癥狀高尿酸血癥 
B.急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 
C.間歇期 
D.痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 
E.急性腎炎

5.單項(xiàng)選擇題軟食適用于（）

A.腹部手術(shù)患者 
B.痢疾患者 
C.消化不良患者 
D.喉部手術(shù)者 
E.昏迷患者