單項選擇題我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是()
A、《皇帝內經(jīng)》
B、《千金要方》
C、《飲膳正要》
D、《本草綱目》
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1.單項選擇題構成中國菜的主要部分是()
A、素菜
B、地方風味菜
C、宮廷菜
D、少數(shù)民族菜
2.單項選擇題()族嗜食白煮豬肉。
A、滿族
B、藏族
C、朝鮮族
D、回族
3.單項選擇題擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是()
A.滿族
B.蒙古族
C.回族
D.藏族
4.單項選擇題“食不厭精,膾不厭細”是()菜的飲食原則。
A、譚家菜
B、孔府菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
5.單項選擇題()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主,烹調方法多采用生拌。
A、朝鮮族
B、滿族
C、土家族
D、維吾爾族
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海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
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魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
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以下屬于食材范疇的有()
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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需要復式發(fā)酵的酒包括()
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我國有“三伏”之說,據(jù)《陰陽書》記載:后伏為()
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冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
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“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項選擇題