最新試題
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）
熏煙發(fā)色主要體現以下哪幾方面（）
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）