單項(xiàng)選擇題食用大豆常容易發(fā)生脹氣，原因是大豆含有（），不能被人體消化，但能被腸道發(fā)酵產(chǎn)氣。
A、蛋白糖
B、木蘇糖和棉籽糖
C、殼聚糖
D、鼠李糖和麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題罐頭平酸菌事故的發(fā)生，就是由于殺菌不夠，不足以殺死（）的緣故。
A、肉毒桿菌
B、平酸菌芽孢
C、梭狀芽孢桿菌
D、腐敗菌芽孢
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜收獲后在不適當(dāng)環(huán)境下存放或腌制時(shí)，易形成（）有害物質(zhì)。
A、霉菌毒素
B、胺類(lèi)
C、3，4—苯并芘
D、硝酸鹽和亞硝酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題在冷庫(kù)中常見(jiàn)肉表面有磷光，這是由（）引起的。
A、發(fā)光桿菌
B、腐敗菌
C、變形桿菌
D、霉菌
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的分類(lèi)與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}