單項選擇題牛乳的粘度隨溫度升高而（）

A.升高
B.不變
C.下降


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1.單項選擇題乳中的過氧化物酶主要來自（）

A.紅細胞
B.白細胞
C.微生物

2.單項選擇題溫度每上升1℃，牛乳比重要下降（）

A.0.0001
B.0.0002
C.0.0003

3.單項選擇題酸牛乳的微生物指標中，要求致病菌（）

A.不得檢出
B.可以檢出
C.每毫升不超過90個

4.單項選擇題牛乳長時間加熱會產(chǎn)生（）色

A.白
B.黃
C.棕褐